Las viñas de la variedad Pansa blanca producen uvas de tamaño medio pero densos, siendo sus bayas compactas, esféricas y dulces.

La variedad Pansa blanca es la base de nuestro vino varietal Foranell Pansa blanca.

También se la conoce con nombres como Cartoixà, Cartoixa Blanca, Pansa, Pansa rosa, Pansal, Xarel·lo, etc. Cabe destacar que cómo vino puede madurar en botella durante muchos años complementando a otras variedades.

Su producción es bastante irregular, ya que es muy sensible a las heladas, así como a las enfermedades como el mildiu.

La variedad de uva Pansa blanca tiene su posible origen en Cataluña, siendo la tercera en la elaboración de los cavas junto a la Parellada y el Macabeo. Entre las zonas donde se cultiva la Pansa blanca encontramos las de Alella, Costers del Segre, L’Empordà-Costa Brava, Penedès, Pla del Bages, Priorat y Tarragona.

La variedad Pansa blanca aporta al cava cuerpo y estructura, y es una de las de la uva blanca con mayor calidad y personalidad, produciendo vinos equilibrados, consistentes, aromáticos y de elevada acidez, con aromas frescos y frutales (manzana).