Preparar un cóctel con nuestro vino Foranell Cupatge 2014, no ha sido fácil. Te proponemos como hacerlo, pero hace falta tener en cuenta algunos factores antes.
Un vino blanco con más de 10 años puede haber evolucionado mucho, sobre todo si no ha estado pensado para guardarlo, no es nuestro caso. Este vino ha sido pensado para ver s evolución en botella al cabo de unos años. Lo abrimos y lo olemos , tendría que tener aromas agradables; a frutos secos, miel… pero no oxidados como el vinagre, la col o el papel mojado. Lo probamos y si esta desequilibrado, el vino no te servirá y si está vivo y con carácter, puede dar mucho de juego.
Si el vino es correcto proponemos un cóctel de estilo spritz evolucionado, pensado en realzar las notas maduras de un vino blanco envejecido. El cóctel es ideal para vinos blancos madurados con carácter, como nuestro Foranell Cupatge 2014.
Ingredientes:
90ml de Foranell Cupatge 2014 (muy frío).
20ml de licor de flor de saúco.
10ml de zumo de limón natural
30 ml de agua con gas.
Piel de naranja o rama de romero para decorar
hielo
Elaboración.
Llenamos una copa de vino grande o un vaso grande con hielo, añadimos el vino, el licor de flor de saúco y el zumo de limón. Removemos suavemente y acaba con el agua con gas. Decoramos con la piel de la naranja o una rama de romero
Si el vino tiene notas oxidativas agradables puedemos hacer una versión más gastronómica.
Ingredientes:
60 ml de Foranell Cupatge 2014
15ml de vermut blanco seco
1 gota de amargante de pomelo
piel de limón
hielo
Si lo que quieres es un cóctel fresco, elegante y con un carácter mediterráneo prepararemos un cóctel que respete potencie las virtudes de este vino. Un cóctel seco, aromático, con un toque cítrico y hierbas mediterráneas. Ideal por el aperitivo o por maridar ab tapas frescas.
Tenemos el vino base con Garancha Blanca de cuerpo medio-alto, con estructura y notas e fruta madura; Pansa Blanca con acidez fresca, hierbas secas , hinojo y piel de limón, y Picapoll Blanco, con aromas más delicados, flores blancas y pulcritud.
Ingredientes:
80ml de Foranell Cupatge 2014
15ml de vermut blanco seco
10ml de licor de limón o limoncello seco
2 gotas de amargante de hierbas o de pomelo
agua con gas
hielo
Lo podémos decorar con una rama de tomillo y una tira de piel de limón.
Te sugerimos que lo acompañes con anchoas, berberechos, tartar de atún, o quesos blandos de cabra. También con aperitivos vegetales, tipos hummus: de berenjena, de escalivada ,de alcachofa, olivas negras…